Şehriye çorbası son derece sağlıklı, lezzetli ve pratik bir çorba olması nedeniyle en çok tercih edilen çorbalarımızdan biridir. Soğuk kış aylarında evin doktorudur; yaz aylarında bahçe domatesi ve maydanozunun girmesiyle,… [Okumaya devam et]
Yazar: Leyla Mutfakta
Tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Mardin şehri, bu etkileşim sonucunda farklı kültürlerin etkisinde kalmıştır. Bunun bir sonucu olarak son derece zengin bir yöresel mutfak kültürüne de ev sahipliği… [Okumaya devam et]
Makarna salatası, hem salatalarımızı hem de makarna tariflerimizi çeşitlendirilen sevilen lezzetlerimizdendir. Pratik, leziz, doyurucu ve eğlenceli tabaklar hazırlamamızı sağlar. Bazen başlı başına ana yemek, bazen de ana yemek yanında garnitürlü… [Okumaya devam et]
Pilav, dünyanın farklı kıtalarına yayılmış farklı pişirme yöntemleriyle hemen her kültürde severek tüketilen lezzetlerin başında gelir. Genellikle ana yemeğin yanında tamamlayıcı besin olarak tüketilir. Ülkemizde pilavın önemli bir yeri vardır…. [Okumaya devam et]
Hoşaf, kurutulmuş meyvelerin su ve şeker ile kaynatılarak elde edilen içeceğe (hoş su) verilen isimdir. Türlü kurutulmuş meyveden yapılabilen hoşaf tüketimi özellikle sindirim sistemi için fayda sağlar. Kayısı hoşafı ülkemizde… [Okumaya devam et]
Bamya, ebegümecigiller familyasına ait zengin vitamin ve mineral içeriğine sahip oldukça faydalı bir bitkidir. Daha güçlü bağışıklık sistemi için bamya yemeğini diyetinize düzenli olarak dahil etmek önemlidir. Bamyanın sağlığa faydaları… [Okumaya devam et]
Açma Türk mutfağına özgü önemli hamur işi lezzetlerimiz arasındadır. Kahvaltılarda ve çay saatlerinde çayın yanında çok sevilerek tüketilir. Açma yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir: Açma Nasıl… [Okumaya devam et]
Kahvaltılık fındıklı çemen, belli baharatlarla lezzetlendirilen çiğ fındığın ekmeğin üzerine sürülebilir hale getirilmesiyle yapılan bir kahvaltılık atıştırmalıktır. Fındıklı çemen, fındığın bolca üretilip tüketildiği Doğu Karadeniz bölgesinde oldukça yaygındır. Kahvaltılık fındıklı… [Okumaya devam et]
Hamsi kuşu, Karadeniz mutfağına özgü lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu yöresel lezzetin bilinen iki değişik pişirme yöntemi vardır. Bugünkü yazımızda Trabzon usulü hamsi kuşu köfte yapımını anlatacağız. Hamsi kuşu tarifi için… [Okumaya devam et]
Sonbahar ve kış aylarının lezzetli ve sağlıklı meyvesi ayvanın raflarda yerini almasıyla ayva reçelleri de kahvaltı sofralarında yerini almaya başlar. Sıra dışı ekşimsi tadı ile lezzetinin yanı sıra ayvanın sağlığa… [Okumaya devam et]