Hoşaf, kurutulmuş meyvelerin su ve şeker ile kaynatılarak elde edilen içeceğe (hoş su) verilen isimdir. Türlü kurutulmuş meyveden yapılabilen hoşaf tüketimi özellikle sindirim sistemi için fayda sağlar.
Kayısı hoşafı ülkemizde olarak yaygın olarak tüketilen geleneksel içeceklerimizdendir. Özellikle pilavın yanına çok yakışan kayısı hoşafı yapmak aslında çok kolaydır. Kayısı hoşafı yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir:
Kayısı Hoşafı Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 1 çay bardağı kuru kayısı
- 1/2 çay bardağı kuru üzüm
- 2 su bardağı toz şeker
- 1,5 litre su
Kayısı Hoşafı Tarifi
1- İlk olarak kuru kayısılar derince bir tabağa alınarak üzerine bolca su eklenir ve yumuşaması için kenara alınır.
2- Aynı şekilde kuru üzümler de başka bir tabağa alınarak üzerine su eklenir. Yumuşaması için kenara beklemeye alınır.
3- İyice yumuşayan kayısılar tek tek yıkanarak muhtemel toz veya kirden arındırılır. Yıkanan kayısılar başka bir kapta biriktirilir.
4- Suda bekletilen kuru üzümler de masaj yapar şekilde yoğrularak toz veya kirden arındırılır. Yıkanan kuru üzümler de yıkanan kayısılara eklenir.
5- Yıkanan kuru kayısı ve kuru üzümlere tekrar su eklenir.
6- Yıkanan kuru kayısı ve kuru üzüm karışımı tencereye alınır.
7- 2 su bardağı şeker ve 1,5 litre su eklenir.
8- Ocağa alınır ve orta ateşte kaynamaya bırakılır.
9- Kaynadıktan sonra 15 dakika kadar kısık ateşte kaynatılır.
10- Pişen kayışı hoşafı geniş bir servis kasesine alınarak soğumaya bırakılır.
11- Soğuyan kayısı hoşafı servise hazırdır. Afiyet olsun.