Ülkemize her mevsim balık tezgahlarında bulunabilen mezgit balığı, şüphesiz en fazla tüketilen balık türleri arasındadır. Sağlığa sayısız faydası bulunan sağlıklı protein kaynağı mezgitin birçok farklı pişirme yöntemi bulunur. Ancak mezgit balığının en sevilen pişirme yöntemi tavada kızartılarak pişirilmesidir. Bu yazımızda mezgit balığının temizlenmesi ve tavada pişirilmesi hakkında detaylı bilgi bulabilirsiniz. Mezgit Nasıl Temizlenir ve Pişirilir?
Read more

Molehiya veya molohiya kuzey afrika ve orta doğu mutfaklarında yaygın olarak kullanılan bamyagiller ailesine ait bitki olup taze ve kurutulmuş olarak tüketilebilir. İlk hasat anında pişirildiğinde tadı ve dokusu ıspanak bitkisine benzer. Kurutulduğunda ise tadı çok lezzetli; kokusu ise muhteşemdir. Tarihte bu eşsiz bitkinin şahlara, krallara, maliklere sunulduğu rivayet edilir. Hatta Mısır kraliçesi Kleopatra’nın güzelliğinin
Read more

Tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Mardin şehri, bu etkileşim sonucunda farklı kültürlerin etkisinde kalmıştır. Bunun bir sonucu olarak son derece zengin bir yöresel mutfak kültürüne de ev sahipliği yapmaktadır. Bugünkü tarifimizde Mardin yöresine ait tel şehriyeli bulgur pilavı tarifini vereceğiz. Yöresel Mardin mutfağında bulgur pilavını lezzetlendirmek için özellikle kuzu etinden faydalanılır. Kemikli kuzu
Read more

Her mevsim tezgahlarda bulunabilen istavrit, ülkemizde en fazla tüketilen balık türlerinden biridir. Faydaları saymakla bitmeyen değerli protein kaynağı istavritin birçok farklı pişirme yöntemi de bulunur. Özellikle istavrit balığına en çok yakışan pişirme yöntemi istavrit tavasıdır. Bu yazımızda istavritin temizlenmesi ve tavada pişirilmesi hakkında detaylı bilgi bulabilirsiniz. Istavrit Tava Nasıl Yapılır? Malzemeler 1 kg istavrit 1
Read more

Simit tiridi, Kastamonu’ya özel susamsız bir simit türü olan kel simit ile yapılan Kastamonu mutfağının türkülere konu olan tanınmış lezzetlerindendir. Bu nefis tirit tarifinin malzemelerini ve yapılış aşamalarını aşağıda bulabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun… Malzemeleri: 3 adet simit, 1/2 litre kemik suyu Yoğurt Sosu İçin: 2 su bardağı yoğurt, 3 diş sarımsak İç harcı İçin: 200
Read more

Kıymalı patates keki nasıl yapılır?

Kadınbudu köfte kıymanın hem çiğ hem de kavrulmuş olarak kullanıldığı geleneksel bir Osmanlı yemeğidir. Bu lezzetli ve besleyici et yemeği sıcak ve soğuk olarak tüketilebilir. Malzemeleri kolay bulunabilen ve son derece lezzetli olan kadınbudu köfte tarifimiz ile siz de evinizde deneyebilir; bu eşsiz lezzetin tadına varabilirsiniz… Evde kadınbudu köfte yapmak için gerekli malzemeler ve adım
Read more