Suşi pilavı, dünyaca ünlü Japon yemeği suşinin temel bileşenlerinden biridir. Suşi pirinci, normal pirinçten farklı olarak pirinç sirkesi, şeker ve tuzdan oluşan özel bir sosla tatlandırılır ve yapışkan bir dokuya sahip olmalıdır. Dünya mutfağında en bilinen Japon yemeklerinden biridir. Suşi yaparken kısa ve orta taneli Japon pirinç türleri kullanılır. Suşi için gerekli yapışkan dokuyu sağlamadığından
Read more

Kayısı yumurta, genel olarak bir pişme kıvamını ifade eden bir terimdir. Bu, yumurtanın beyazının tamamen piştiği, ancak sarısının hala yumuşak ve akışkan olduğu bir durumu tanımlar. Bu kıvam, kayısı meyvesinin yumuşak dokusuna ve iç kısmına benzediği için bu adla anılır. Kayısı kıvamında haşlanan yumurtanın lezzet üzerinde yarattığı etki nedeniyle birçok insan tarafından özellikle tercih edilir.
Read more

Çiğ köfte ülkemizde doyurucu ve aperatif bir yiyecek olması nedeniyle son derece yaygın olarak tüketilen atıştırmalıklar arasındadır. Tarihi binlerce yıl öncesine dayanan çiğ köftenin Mezopotamya kökenli destansı bir rivayet ile ortaya çıkmıştır. Ateşin yasaklandığı bir dönemde bu durumdan habersiz avlanan bir avcının evine getirdiği av etini ateşte pişirmeden nasıl değerlendirebileceği konusunda yaptığı bir deney ile
Read more

Antik çağlardan beri hem sağlık deposu hem de lezzet kaynağı olarak kullanılan elma sirkesi, insanlık tarihinin en eski fermente içeceklerinden biridir. Temelde, elmadaki doğal şekerin fermantasyonu sonucu oluşan asidik bir sıvıdır. Yemeklerden temizliğe, sağlık sorunlarından güzellik ve bakıma kadar pek çok alanda kullanılabilecek çok yönlü mucizevi bir iksirdir. Sağlığa faydaları saymakla bitmez elma sirkesini günde
Read more

Humus, ana maddesi haşlanmış nohut ve tahin olan; limon, zeytinyağı, sarımsak ve birkaç baharat kullanılarak yapılan Ortadoğu mutfağına ait son derece lezzetli ve bir o kadar da sağlıklı ve besleyici bir mezedir. Akdeniz mutfağında da yaygın olarak tüketilmektedir. Ayrıca humusun sağlığa faydaları da saymakla bitmez. Sağlıklı ve çok lezzetli humus yapmanın birçok farklı yöntemi vardır.
Read more

Kabağın kendi içinde farklı renklerde birçok türü bulunur. Bugünkü yazımızda özellikle yılbaşı ziyafetlerinin vazgeçilmezi kabak tatlısının yapımını anlatacağız. Kabak tatlısı yapmak için nispeten sert bir kabak türü olan bal kabağı kullanılır.

Ülkemize her mevsim balık tezgahlarında bulunabilen mezgit balığı, şüphesiz en fazla tüketilen balık türleri arasındadır. Sağlığa sayısız faydası bulunan sağlıklı protein kaynağı mezgitin birçok farklı pişirme yöntemi bulunur. Ancak mezgit balığının en sevilen pişirme yöntemi tavada kızartılarak pişirilmesidir. Bu yazımızda mezgit balığının temizlenmesi ve tavada pişirilmesi hakkında detaylı bilgi bulabilirsiniz. Mezgit Nasıl Temizlenir ve Pişirilir?
Read more

Bugünkü tarifimizde vejeteryan beslenmeyi uygulayan kişilerin çok sıklıkla tercih ettiği bir börek tarifi vereceğiz; ıspanaklı gül böreği. Geleneksel Türk mutfağına özgü bir lezzet olan böreğin anavatanı Orta Asya’dır. Zamanla tüm Osmanlı coğrafyasına yayılmış, özellikle Balkan ülkelerinde son derece yaygın olarak tüketilen bir hamurişi türüdür. Börek, ana maddesi açılmış hamur ve içine belli başlı iç malzemesinin
Read more

Genel olarak güçlü bir probiyotik kaynağı olan lahana turşusu, içerdiği yüksek oranda lif ile bağırsak sağlığını olumlu bir şekilde etkileyerek hem sindirim sistemini hem de bağışıklığı güçlendirir. Beyaz lahana B vitamini ve kalsiyum açısından zengin güçlü bir antioksidan olup düzenli tüketimi bağışıklığı güçlendirir. Posası ile kabızlığı önlerken ödemin atılmasına yardımcı olur. Lahana turşusu ise lahanayı
Read more

Molehiya veya molohiya kuzey afrika ve orta doğu mutfaklarında yaygın olarak kullanılan bamyagiller ailesine ait bitki olup taze ve kurutulmuş olarak tüketilebilir. İlk hasat anında pişirildiğinde tadı ve dokusu ıspanak bitkisine benzer. Kurutulduğunda ise tadı çok lezzetli; kokusu ise muhteşemdir. Tarihte bu eşsiz bitkinin şahlara, krallara, maliklere sunulduğu rivayet edilir. Hatta Mısır kraliçesi Kleopatra’nın güzelliğinin
Read more