Kadınbudu köfte kıymanın hem çiğ hem de kavrulmuş olarak kullanıldığı geleneksel bir Osmanlı yemeğidir. Bu lezzetli ve besleyici et yemeği sıcak ve soğuk olarak tüketilebilir. Malzemeleri kolay bulunabilen ve son derece lezzetli olan kadınbudu köfte tarifimiz ile siz de evinizde deneyebilir; bu eşsiz lezzetin tadına varabilirsiniz…
Evde kadınbudu köfte yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım yapım aşamaları şu şekilde olup deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler:
1/2 kg kıyma, 2 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 yumurta, 1 bardak galeta unu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı yenibahar, 1 su bardağı pişmiş pirinç,1/2 demet maydanoz.
Kadınbudu Köfte Yapılışı:
1- Yemeklik doğranan soğan hafifçe kavrulur ve kıymanın yarısı kavrulan soğanlara eklenir ve kavrulur.
2- Kıymanın kalan kısmı ise sarımsak, pirinç, tuz, karabiber, kimyon, maydonoz ve yenibahar eklenerek yoğrulur.
3- Kavrulmuş kıymayı da bu yoğrulan çiğ kıymaya ilave edip hepsi birlikte yoğrulur.
4- Yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılarak avuç içinde yuvarlayıp önce galeta unua sonra yumurtaya batırılır
5- Bol yağda kızartılır.
