Evde Trabzon usulü pazılı burmalı yapmak için malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir:
Hamuru için malzemeler: 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı ayçiçek yağı, 1 paket kabartma tozu, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, alabildiği kadar un, 1 yumurta sarısı, 1 fincan sıvıyağ
İç Harcı için malzemeler: 400 gr pazı, 1 su bardağı kuru üzüm, 2 adet soğan, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 çay kaşığı tuz ve karabiber, 1,5 su bardağı pişmiş pirinç, 1 tatlı kaşığı şeker
Pazılı Burmalı Yapılışı:
1- Süt, sıvıyağı ve yumurtayı derince bir kapta karıştırdıktan sonra içine tuz, kabartma tozu ve aldığı kadar unu iyice yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde bezelere bölüp 20 dakika kadar dinlendirmeye bırakın.
2- İçi için ayıklanıp yıkanan pazıları haşlayarak süzdürün.
3- Tavada soğanı kavurun ve iyice sıktığınız pazıları ve pişmiş pirinç, üzüm kurusu, karabiber ve az şekeri ekleyin.
4- Dinlenen beze hamurlarını nişastayla yufka inceliğinde açın. Açtığınız hamurları bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin ve pazılı iç harcını orta kısmına boydan boya koyup rulo yapın.
5- Yufkadan elde ettiğiniz ruloları ki elinizle burarak tepsiye gül şekli verecek şekilde tepsiye dizin. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayarak tepsiyi doldurun.
6- Üzerine sıvıyağ ve yumurta sarısı karşımı sürerek 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.