Karnabahar Tarifi: Karnabahar Köftesi Nasıl Yapılır?

Karnabahar ihtiyacımız olan hemen her vitamin ve minerale sahip düşük kalorili bir lifli kış sebzesidir. Lifli olması nedeniyle kilo vermede yardımcıdır. İçerdiği antioksidonlar kansere karşı koruma sağlarken, kolin maddesi ile de öğrenme ve hafızaya olumlu katkıda bulunur. Düzenli karnabahar tüketimi kemik sağlığını güçlendirir, göz hastalılarını önler ve yüksek tansiyonu düşürmeye yardım eder.

Karnabaharın faydaları saymakla bitmez. Bu mucizevi sebze ile yapılabilecek birçok pratik ve lezzetli tarif bulunur. Karnabahar köftesi yapımı son derece kolay ve bir o kadar da lezzetli karnabaharlı sebze yemeklerinden biridir. Karnabahar köftesi yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir:

Karnabahar Köftesi Tarifi

Karnabahar Köftesi Yapılış Aşamaları

1- İlk olarak karnabahar küçük parçalara ayrılır.

2- Geniş bir kaba alınarak üzeri su ile kaplanır ve elle hafif masaj yapılarak yıkanır. Bu aşamada varsa yabancı maddelerden temizlenmesi sağlanır.

3- İyice yıkanan karnabahar parçaları bir süzgeç yardımıyla süzülür.

4- Yıkanan ve süzülen karnabahar parçaları uygun bir tencereye alınır ve üzerini örtecek kadar su eklenerek kaynamaya alınır.

5- Yaklaşık 10 dakika kadar kaynatılan karnabahar yumuşayınca ocaktan alınıp süzülür.

6- Pişirilen karnabahar parçacıkları rondodan geçirilerek iyice ufaltılır.

7- Geniş bir karıştırma kabına aktarılarak üzerine 1 su bardağı galeta unu, 1 çay bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 3 diş rendelenmiş sarımsak, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 2 adet yumurta eklenerek karıştırılır.

8- Homojen bir karışım elde edilince içine yarım demet ince kıyılmış maydanoz da ilave edilerek tekrar karıştırılır.

9- Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak köfte şeklinde yuvarlanır.

10- Kızgın yağda her iki tarafı kızartılarak sıcak servis edilir. Afiyet olsun.