Kahvaltılık fındıklı çemen, belli baharatlarla lezzetlendirilen çiğ fındığın ekmeğin üzerine sürülebilir hale getirilmesiyle yapılan bir kahvaltılık atıştırmalıktır. Fındıklı çemen, fındığın bolca üretilip tüketildiği Doğu Karadeniz bölgesinde oldukça yaygındır.
Kahvaltılık fındıklı çemen yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir:
Fındıklı Çemen Tarifi
Malzemeler:
- 1 kase iç fındık
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 5 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kahvaltılık Fındıklı Çemen Tarifi
Kahvaltılık Fındıklı Çemen Yapılışı
1- Öncelikle 1 kase kadar çiğ iç fındık rondoya alınır.
2- İyice ufalanana kadar rondodan geçirilir.
3- İstenen kıvama ulaşınca büyük bir karıştırma kabına alınır.
4- 3 adet sarımsak rendelenir.
5- 1 çay kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz, 5 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı salça ve taze sıkılmış limon suyu eklenerek karıştırılır.
6- Homojen bir karışım elde edilinceye kadar karıştırılmaya devam edilir.
7- İstenen kıvama gelmesi için sıvıyağ eklenebilir.
8- Kaşığın arka tarafıyla ezerek karıştırdıkça fındığın öz yağı da salınıp çemenin kıvama girmesini sağlayacaktır.
9- Ekmeğin üzerine sürülmeye hazır hale gelen çemen hazırdır.
10- Uygun saklama kabına alınarak buzdolabında saklanır.
11- Kahvaltı saatlerinde ekmeğin üzerine sürülerek tüketilir.