Kuru üzümlü kurabiye çay saatlerinin en çok aranan kurabiyelerinden biridir. Pastane usulü kuru üzümlü kurabiye olarak da bilinen üzümlü kurabiyenin tarifi şu şekildedir:
Malzemeler: 4 yumurta (1 yumurta sarısı üzeri için olmak üzere), 4 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1.5 su bardağı şeker, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 limon kabuğu rendesi, Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı), 1 su bardağı kuru üzüm.
Yapılışı:
1- İlk olarak derince bir kaba tereyağını alarak yumurtalarla birlikte çırpın.
2- Şekeri ekleyerek eriyinceye kadar mikserle çırpın.
3- Unu, kabartma tozunu, vanilya ve limon kabuğu rendesini de bu karışıma ekleyerek gevşek bir hamur yoğurun.
4- Son olarak kuru üzümleri de ekleyerek bir süre daha yoğurun.
5- Hamuru ikiyi bölüp her bir parçadan uzun bir rulo yap.
6- Ruloların üzerine yumurta sarısı sürüp, verev olarak dilimleyin.
7- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika kadar üzerleri kızarana kadar pişirin.