Patatesli rulo börek, dondurucuda saklayabileceğiniz, ihtiyaç anında buzluktan çıkarıp pişirebileceğiniz enfes hamurişi lezzetlerimizden bir tanesidir. Buzluk böreğini böreklerin çözülmesini beklemeden hemen önceden ısıtılmış fırına verebilirsiniz.
Malzemeler: 3 adet yufka, 5 adet patates, 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvıyağ, 2 yumurta, 2 soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 bağ maydanoz.
Sosu İçin: 1 su bardağı sıvıyağ, 2 yumurta, 1 su bardağı süt
Yapılışı:
1- Patatesli rulo buzluk böreği yapımına öncelikle patatesli iç harcımızı hazırlayarak başlayalım. Bunun için patatesleri haşlayalım, soyalım ve rendeleyelim.
2- 2 adet soğanı bir tencerede kavuralım. Salçaları ve baharatları ekleyi karıştırdıktan sonra rendelenmiş patatesleri de bu karışıma ilave edelim.
3- İç harcımızı hazırladıktan sonra ilk yufkamızı masanın üzerine serelim. Hazırladığımız süt, yağ ve yumurtalı sosu üzerine homojen şekilde sürdükten patatesli iç harcından her tarafına yayalım.
4- 2. yufkayı da 1. yufkanın üzerine yerleştirerek sos ve iç harcından sürelim.
5- 3. yufkayı da 2. yufkanın üzerine yerleştirerek yine aynı şekilde sos ve iç harcından sürelim.
6- Üst üste konulan yufkalarımızı kalın bir rulo elde edecek şekilde buralım.
7- Elde ettiğimiz kalın rulonun üzerine yumurtalı sosun kalanını dökelim.
8. 2 parmak kalınlığında kesip tepside içi yukarı gelecek şekilde üzerine yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim.
9- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
NOT: Buzukta saklanacaksa rulo halinde iken streç film ile sarılıp buzluğa konulur. Ancak buzluğa sığması için rulolar 2 veya 3 parçaya kesilebilir.Her parça rulonun şeklini bozmadan streç film ile sarılıp, buzluğa konulur. Gerektiği kadarı buzluktan çıkartılır. Keskin bir bıçakla parçalamamaya dikkat ederek 1-2 parmak kalınlığında kesilir.