Ülkemizin özellikle doğu ve iç kesimlerindeki bazı bölgelerde bilinen kuru börek birçok farklı iç harcı ile yapılabilmektedir. Bugün sizlere peynirli kuru börek yapım aşamalarını anlayacağız.
Malzemeleri: 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 yumurta, 1 paket hamur kabartma tozu, aldığı kadar un, 1 çay bardağı maden suyu, 1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin: 300 gr. peynir, 1 demet maydanoz
Yapılışı:
1- Bütün malzemelerden yoğurduğumuz hamuru yaklaşık iki saat kadar dinlendirelim.
2- Dinlenen hamuru 20 eşit parçaya bölelim. İlk 10 adet bezeyi teker teker çay tabağından biraz büyükçe büyüklükte açalım. Sonra hepsini üst üste yerleştirip merdane ile büyük bir hamur açalım.
3- Bu hamuru tepsimize yerleştirip üzerine iç harcımızı homojen bir şekilde serelim.
4- İkinci 10 bezeyi de aynı şekilde önce tek tek, sonra birlikte tepsi büyüklüğünde açarak peynirin üzerine serelim.
5- Kuru böreğimizi istediğimiz şekilde dilimleyip, üzerine 1 çay çardağı sıvıyağını gezdirelim.
6- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.