Mor lahana turşusu kış aylarında bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için son derece kolay ve ekonomik bir ev yapımı probiyotik besindir. Fermantasyon yolu ile içinde üretilen faydalı bakterilerle bağırsak florasını güçlendirip bağışıklık direncini arttırır.
Mor lahana turşusu ayrıca çok az kalori ihtiva etmesi nedeniyle de son derece sağlıklıdır. Ev yapımı mor lahana turşusu tarifi ile kileriniz daha renkli, salatalarınız çok daha lezzetli ve sağlıklı olacak. Mor lahana turşusu yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir:
Mor Lahana Turşusu Tarifi
Malzemeler:
1 adet mor lahana (orta boy)
1/2 çay kaşığı limon tuzu
1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
1 su bardağı üzüm sirkesi
Mor Lahana Turşusu Yapılışı
1- Mor lahana önce iki eşit parçaya bölünür.
2- Her bir yarı tekrar üç parçaya bölünür.
3- Parçalar bıçak ile ince ince kıyılır.
4- Lahanaları incecik kıymak için el rendesinin doğrayıcı bölümünü de kullanabilirsiniz.
5- Doğrama işlemi bittiğinde kıyılan mor lahanalar rahatça karıştırabileceğimiz bir geniş kaba alınır.
6- Limon tuzu ve kaya tuzu eklenir.
7- Yaklaşık 10 dakika kadar mor lahanalar suyunu salana kadar elle karıştırılır.
8- Lahanalar sulanınca artık sirkesini dökebiliriz.
9- Sirkeyi ekledikten sonra da bir süre daha karıştırılarak sirkenin iyice karışması sağlanır.
10- Biraz dinlendirildikten sonra uygun kavanozlara alınır.
11- Artan su bu kavanozlara eklenerek kapatılır.
12- Kavanozlar ters çevrilere sirkeli sosun her yana dağılması sağlanır.
13- 3 gün buzdolabında bekletildikten sonra kullanıma hazırdır.
14- Salatalarınızı bu son derece sağlıklı fermente mor lahana turşusu ile renklendirip daha da lezzetli ve sağlıklı hale getirebilirsiniz.
15- Yaklaşık 3 ay buzdolabında saklayarak tüketebilirsiniz.