Pilav, dünyanın farklı kıtalarına yayılmış farklı pişirme yöntemleriyle hemen her kültürde severek tüketilen lezzetlerin başında gelir. Genellikle ana yemeğin yanında tamamlayıcı besin olarak tüketilir.
Ülkemizde pilavın önemli bir yeri vardır. Zaman içerisinde saray mutfağından halk mutfağına transfer olan pirinç pilavının birçok farklı çeşidi bulunur.
Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?
Pirinç pilavı ülkemizde yaygın olarak tüketilen karbonhidrat besinlerindendir. Ana yemeklerin yanında tamamlayıcı gıda olarak servis edilir. Pirinç pilavına farklı malzemeler eklenerek, çok çeşitli pilavlar elde etmek mümkündür. Bugünkü tarifimizde şehriyeli pirinç pilavı yapımını aktaracağız. Tel şehriyeli pirinç pilavı yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir:
Malzemeler
- 1.5 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı tel şehriye
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 3 su bardağı sıcak su
Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi
1- İlk olarak 1.5 su bardağı pirinç derin bir kaba alınarak üzerine yeteri kadar su eklenir. Karıştırılarak içindeki nişasta ve diğer toksinlerin suya karışması sağlanır. Bulanan su süzülerek atılır.
2- Bu şekilde ilk yıkaması yapılan pirince ılık su eklenir ve 20 dakika kadar bekletilir.
3- Süre sonunda süzgeç yardımıyla süzülür ve nişastası tamamen çıkana kadar birkaç kez yıkanır.
4- Pişirmeye hazır hale gelen pirinç kenara alınır.
5- Pilav tenceresine 2 yemek kaşığı tereyağı alınarak orta ateşte eritilir.
6- Tereyağı tamamen eridikten sonra 1 çay bardağı tel şehriye eklenir.
7- Tel şehriye altın rengini alana kadar kavrulur.
8- Tel şehriye kavrulduktan sonra hazırlanan pirinç eklenir ve birlikte kavrulur.
9- 3 su bardağı sıcak su eklenir.
10- 1 yemek kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı limon eklenerek karıştırılır.
11- Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte 20 dk pişirilir.
12- Süre bitiminde ocağın altı kapatılır ve 5 dakika daha dinlendirilir.
13- 5 dakika sonunda tel şehriyeli pirinç pilavımız servise hazırdır. Afiyet olsun.