Kıpkırmızı rengi ve harika lezzetiyle birçok yemek tarifinde severek kullandığımız kapya biberinin çok yakıştığı bir tarifimiz de kahvaltılık közlenmiş kapya biber ezmesi tarifimiz. Közlenmiş kapya biber kullanılarak yapılan bu kahvaltılık tarifi hem sağlıklı hem de çok lezzetli.
Közlenmiş Kapya Biber Ezmesi Nasıl Yapılır?
Kapya biber ezmesi yapmak aslında son derece kolaydır. Kapya biberler közlendikten sonra sadece dakikalar içinde hazırlanabilmektedir. Bu lezzetli atıştırmalığı yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir.
Malzemeler:
- 100 gr közlenmiş kapya biber,
- yarım bağ maydanoz,
- 2 yemek kaşığı kıyılmış ceviz içi,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber,
- 2 diş rendelenmiş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı salça
Yapılışı:
1- Yaklaşık 5-6 adet büyük kapya biberi iyice yıkayıp üzerlerini bıçakla çizelim.
2- Üzerine yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirerek 20 dakika boyunca 190 derecelik fırında közleyelim.
3- Biberleri orta ateşli ocak üzerinde sürekli çevirerek de közleyebiliriz.
4- Közlenmiş biberleri fırından aldıktan sonra biraz soğumasını bekleyelim.
5- Közlenmiş kapya biberlerin baş kısımlarını kesip, çekirdeklerini temizleyelim, kabuklarını soyalım. Arzu ederseniz daha küçük parçalara ayırabilirsiniz.
6- Közlenmiş kapya biberi, maydanozu, cevizi, zeytinyağını, tuzu, kırmızı toz biberi, salçayı ve sarımsağı mutfak robotuna alarak istediğiniz kıvama gelinceye kadar karıştırınız.
7- Kapaklı saklama kabına alarak buzdolabında 5 gün boyunca tazeliğini koruyacaktır.
6- Kahvaltılık olarak ekmeğin üzerine sürebileceğiniz gibi makarna sosu olarak da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.