Türk kahvesi, kendine has tadı, kokusu, köpüğü ve sunum şekli olan geleneksel bir Türk içeceği ve kahve pişirme metodudur. Bol köpüklü Türk kahvesi pişirmenin bir kaç önemli püf noktası bulunmaktadır.
- Bol köpüklü bir Türk kahvesi pişirirken kahve/su oranı 1/10 şeklindedir. Yani her 1 gram Türk kahvesi için 10 ml su kullanmak gerekir.
- Kullanacağımız su sıcak olmamalıdır. En iyi Türk kahvesi, oda sıcaklığındaki su ile yapılır.
- Pişirilmeye başlanmadan önce oda sıcaklığındaki su ile kahve iyice karıştırılmalıdır. Bu nedenle önce hangisinin katıldığının hiçbir önemi yoktur.
- Türk kahvesi pişirme esnasında karıştırılmamalıdır. Bu sayede cezve ısındıkça telve dibe çökerken, köpük yavaş yavaş yüzeyde toplanır.
- Türk kahvesi pişirilirken en iyi sonuç ısıyı iyi iletmesi nedeniyle bakır cezveden elde edilir.
Bol Köpüklü Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?
Türk kahvesi yaparken dikkat etmemiz gereken noktaları yukarda sıraladık. Bu bilgiler ışığında Türk kahvesi yapım aşamasına geçebiliriz. Gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir.
Malzemeler:
7.5 gr Türk Kahvesi, 75 ml su, İsteğe bağlı şeker
Yapılışı:
1-Önce 7.5 gr Türk kahvesi ve 75 ml oda sıcaklığındaki suyu tercihen bakır bir cezveye alalım.
2- Sonra isteğe bağlı olarak şeker ilave edelim.
3- Pişirmeye başlamadan önce su, kahve ve eğer eklenecekse şekeri iyice karıştıralım.
4- Cezveyi orta ateşe alıp karıştırmadan bırakalım.
5- Bakır cezve ısındıkça telve dibe çökerken köpüğün üstte toplanmaya başladığını gözlemleyelim.
6- Tamamen kaynamasına fırsat vermeden köpük kenarlardan içe doğru yönelince, takriben 95 dereceye ulaşınca ocaktan alıyoruz.
7- Fincana döküp servis yapabiliriz. Afiyet olsun.
