Yayla çorbası diğer adıyla yoğurt çorbası Türk mutfağının en çok tüketilen çorbalarından biridir. Hem enfes lezzeti hem de pirinçten gelen bol nişastalı o ipeksi kıvamıyla tada ve damağa hitap eder. Bu özelliği ile çok sevilen bir çorba tarifidir.
Evde Yayla Çorbası Nasıl Yapılır
Evde yoğurt çorbası yapmak kolaydır. Sadece birkaç adımda sağlıklı yoğurt çorbası yapabilirsiniz. Yayla çorbası yapmak için gereken malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir:
Malzemeler: 1 bardak pirinç, 3 bardak yoğurt, 1 yumurta, 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2,5 lt su, 2 yemek kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı tuz
Yapılışı:
1- Öncelikle 1 bardak pirinci 30 dakika kadar sıcak suda bekletelim.
2- Sonra pirinci yıkayıp süzelim ve kenara alalım
3- Yayla çorbasında kullanacağımız yoğurt-un karışımını hazırlamaya başlayalım. Bunun için 3 bardak yoğurdu bir karıştırma kabına alarak içine 3 yemek kaşığı unu azar azar ekleyelim. Bu karışıma bir yumurta da katıp çırpma teliyle iyice karıştıralım.
4- 2,5 lt suyu bir tencereye alıp kaynatalım.
5- Daha önce yıkayıp beklettiğimiz 1 bardak pirinci bu kaynayan suya ekleyelim ve 5 dk kadar kaynatalım.
6- Kaynayan sudan yaklaşık yarım kase kadar kaynar suyu bir kaseye alalım
7- Bu sıcak çorba suyunu daha önce hazırladığımız yoğurt-un karışımına yavaşça ekleyerek çıprma teliyle iyice karıştıralım.
8- Bir sos kabına 1 yemek kaşığı tereyağını alalım ve orta ateşte eritelim.
9- Eriyen tereyağına 2 yemek kaşığı kuru nane ekleyip karıştıralım.
10- Ardından isteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı pul biberi de ekleyelim ve 30 sn. kadar pişirelim.
11- Ocakta kaynayan çorbanın pirinci pişince, tereyağlı nane sosunu üzerine yavaşça dökelim ve karıştıralım.
12- Yayla çorbanız servise hazırdır, afiyet olsun.